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              為“見世面”,你們打卡過什么網紅餐飲店?
              作者:hjq 來源: 閱讀次數:77次 發布日期:2021年4月08日

              排隊3小時 吃飯20分鐘

                文/珠江商報記者何烷筠

                上周四,面積為廣州店6倍的深圳文和友宣布正式開業,排號一度超過5萬人。而長沙網紅奶茶店茶顏悅色的快閃入駐,為深圳文和友熱度再添了一把火,一杯奶茶代購價一度被黃牛炒至兩三百元。

                對于這樣狂熱的行為,一名00后的順德高中同學特別坦然地說:“沒什么出奇的,網紅店的價格和味道不重要,重要的是可以拍美美的照片發朋友圈,這樣才‘高級’”。在年輕一代的心目中,紅極一時的網紅餐飲店象征著不可錯過的消費文化,為了它,可以專門去一個地方,甚至一座城市。不管是一頓398元的五星級酒店下午茶,還是98元一小塊的蛋糕,在他們的消費理念里都是值得買單和排隊的。

                看起來高級,展示自己見過了世面,這一套把握住了年輕消費者的心。但是,現在這樣的餐廳越來越多,工業風、高空草原、室內沙漠等等的店面設計、看不出原材料的創意菜單,加上短視頻營銷、KOL探店,層出不窮的玩法讓人目不暇接。

                晚上10點,大良桂畔里仍有兩家燈火通明的餐廳,一家是大力燒烤肉店,一家是韓食堂韓國料理。雖然菜品和經營方式大有不同,但兩家的外墻裝修卻不謀而合地類似。兩家都用暖光燈和玻璃營造出溫馨的韓劇用餐環境,讓人離得很遠也想靠近一探究竟。

                在小紅書平臺上,這兩家餐廳的環境、出品、服務都被極力吹捧。“肉質鮮嫩,擺盤很用心,會再來的!”“服務小哥哥態度很好,還會幫我們烤肉,一級棒!”“餐具和韓劇里的一樣,代入感很強!”

                但也有不少其他的聲音。“翻臺率太慢了,不能太餓的時候去吃。”“都是吃環境的,對其他不能要求太高。”

                上周三下午,容桂市民李小姐特地驅車1小時來品嘗美食。不料5點開始營業的大力燒烤肉店,5點半的時候已經排號到23號了。本以為6點半前可以吃上肉的李小姐一直等,等到了8點半才坐下來。

                與其他烤肉店不同,該店倡導工作日自己動手烤肉。在自己動手烤肉的情況下,平時半小時可以吃完飯的李小姐,當天用了40分鐘烤肉、20分鐘吃飯。雖然排隊超過半小時可以優惠10元,但李小姐仍表示,這家店并沒有驚艷到可以讓人排隊3小時,周末估計更多人,以后要排隊的話她堅決不去了。

                每一代人都有過在餐桌上“見世面”的時刻。像80后的必勝客、麥當勞,90后的外婆家、仙蹤林,00后的文和友、海底撈。在不同的時代背景下,它們火的方式各有不同,但沉寂的軌跡大多相似。每一代網紅餐廳的興起、衰落和變化,其實都是它們的附屬品在變化, 也是年輕人社交的需求在變化。吃披薩不稀奇了,必勝客就不紅了;秋千座椅不高級了,仙蹤林就不復存在了。

              (信息收集:順德人才網)   
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